Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:

360 g di orecchiette

500 g di polpa di pomodoro

1 cipolletta

2 foglie di basilico fresco

1 peperoncino

40 g circa di cacioricotta

olio extravergine d’oliva quanto basta

Preparazione:

Pulisci la cipolla e tritala finemente. In una padella unisci la cipolla, il pomodoro, un pizzico di sale, il peperoncino, un filo d’olio e le foglie di basilico. Cuoci la salsa per circa 10 o 15 minuti.
Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata scolale al dente e ripassale velocemente in padella con la salsa di pomodoro.
Distribuisci sopra le orecchiette il cacioricotta grattugiato e servi in tavola.